Produits:
- 2 cuillères à café farine
- 1/2 cuillère à café de miel ou de sucre cristallisé
- 2 cuillères à soupe de levure sèche
- 3 cuillères à soupe de farine pour saupoudrer le pain et le papier sulfurisé
- environ ½ c. Sol
- eau - voir la quantité dans la recette
Préparation:
Dans un bol, mélanger 1/4 cuillère à café d'eau, avec le miel et la levure. Laisser reposer 5 minutes, puis mélanger les ingrédients. Dans un grand bol, ajouter la farine, faire un puits, ajouter le mélange de levure et 1/2 cuillère à café d'eau. Si la pâte semble trop sèche, ajoutez environ ¼ de cuillère à café d'eau en plus, mais ajoutez-la cuillère par cuillère pour voir quand s'arrêter afin que cela ne devienne pas trop. Remuer avec une cuillère en bois et ajouter le sel.
Vous devriez obtenir une pâte lisse et collante. Lorsque la pâte est prête, couvrez le bol d'un grand torchon, placez dans un endroit chaud et laissez lever pendant une heure et demie. Mettez du papier sulfurisé dans une plaque adaptée, saupoudrez-le d'un peu de farine. Ensuite, mélangez doucement la pâte pendant qu'elle est encore dans le bol.
Transférez délicatement la pâte du bol dans le moule préparé. Vous pouvez le diviser en 2 ou 3 parties pour faire plusieurs ciabattas. À l'aide d'une spatule ou de vos mains, façonnez la pâte en un pain oblong, saupoudrez-le légèrement de farine et couvrez à nouveau d'un torchon pendant 30 minutes.
Lorsque le temps de montée est presque écoulé, vous pouvez chauffer le four à 210-220 degrés. Avant de mettre le pain à cuire, arrosez-le d'eau. Cuire environ 25-35 minutes. Le pain est coupé après avoir complètement refroidi. Pour rendre cela plus rapide, vous pouvez le mettre sur la grille du four, qui ne doit pas non plus être chaude.
Voir aussi:
