Produits:
- 4 gros œufs à température ambiante
- 1 et ¼ tasse d'eau
- ¾ tasse de farine
- ½ tasse de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de paprika
- ¼ tasse de fromage dur râpé au choix
Préparation:
Dans une casserole, ajouter l'eau, le beurre, le sucre, le sel et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient fondus et mélangés. Augmentez ensuite le feu et chauffez jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. Une fois que l'eau commence à monter, éteignez complètement le feu, ajoutez la farine d'un seul coup et commencez à mélanger avec une spatule. Le mélange doit avoir une consistance semblable à de la purée de pommes de terre.
Une fois la consistance obtenue, mettez le feu à moyen et laissez cuire 1 minute. Dans un autre bol, casser tous les œufs et mélanger avec une fourchette ou un fil de fer. Ajouter lentement les œufs au mélange en 3-4 fois, en évitant de trop mélanger. Ajouter 1/3 des œufs à la fois et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Répétez jusqu'à ce que les œufs soient complètement incorporés dans la pâte.
La pâte est prête lorsqu'elle devient lisse et brillante. Sur un plateau en papier, commencez à disposer les petites gougères à l'aide d'une cuillère en laissant un peu d'espace entre elles. S'il y a un bout de pâte, tapotez avec un doigt humide pour l'aplanir ou il brûlera. Saupoudrer d'épices et de fromage râpé.
Cuire pendant 40 minutes dans un four chauffé à 180 degrés. Ne pas ouvrir le four pour éviter que les gougères n'éclatent. Sortez-les du four et laissez-les reposer 5 à 10 minutes avant de les retirer de la poêle.
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