Nous connaissons tous les avantages infinis de manger plus de protéines - maintenir et développer la masse musculaire, la récupération et la santé globale. Cependant, leur obtention devient plus difficile, surtout si nous sommes friands d'une alimentation sans aliments d'origine animale. C'est là qu'interviennent les lentilles noires.
La prochaine fois que vous visiterez votre magasin d'aliments naturels préféré, renseignez-vous sur cette variété sombre de légumineuse largement utilisée dans la cuisine indienne. Les lentilles noires peuvent être un moyen peu coûteux de charger votre corps d'éléments vitaux - vitamine B, magnésium, fibres. 100 grammes contiennent 343 calories, pas de matières grasses, 60 grammes de glucides, ainsi qu'un incroyable 25 grammes de protéines.
Les experts conseillent, pour un effet optimal, que les protéines de notre alimentation proviennent à la fois de sources animales et végétales. Cela fait des lentilles noires un substitut idéal à la viande. En termes de goût, il se rapproche des haricots noirs, car ils ont presque la même composition nutritionnelle. Cependant, son goût est plus terreux, ce qui en fait un complément parfait à la fois à la viande et aux légumes. Si vous souhaitez ajouter plus de protéines à votre menu, voici une idée pour préparer une délicieuse lentille noire braisée:
Vous avez besoin:
- 1 cc de lentilles noires;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe de beurre;
- ½ cuillère à café d'oignon finement haché;
- 1 gousse d'ail;
- ½ cc de carottes finement hachées;
- cube de bouillon de légumes;
- 500 ml d'eau;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Dans le fond d'une petite casserole, chauffer l'huile d'olive en ajoutant délicatement le beurre. Ajouter l'oignon, l'ail et les carottes. Frire jusqu'à ce que les produits ramollissent. Ajouter le bouillon de légumes préalablement dissous dans l'eau chaude, baisser la température de cuisson et remuer jusqu'à ce que les lentilles absorbent le liquide. Si désiré, salez et poivrez au goût.
Après environ 35 minutes, votre portion nutritive sera prête. Vous pouvez déguster des lentilles noires aussi bien en plat principal qu'en accompagnement. Si vous en avez la possibilité - préparez-en une grande quantité, conservez-la au réfrigérateur - vous aurez ainsi un repas riche en protéines à portée de main !
