Produits:
- 6 tasses de farine
- 1 sachet de levure sèche
- ½ tasse de sucre blanc
- ¼ cuillère à café de sel
- ½ tasse de beurre
- 1 et ¾ tasses de lait frais
- 3 œufs, battus
- Le jus et le zeste de 1 citron
- 1 blanc d'oeuf
- 1 cuillère à soupe d'eau
- ½ tasse de confiture de framboises
- 1 tasse de sucre en poudre
Préparation:
Dans un grand bol, tamiser 4 tasses de farine, levure, sucre, sel. Dans une casserole à feu doux, faire fondre le beurre avec le lait. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit chaud et que le beurre soit fondu. Versez délicatement 1/3 du mélange lait et beurre dans le bol avec les œufs pré-battus afin qu'ils ne cuisent pas. Remuer vigoureusement. Versez ensuite le mélange d'œufs dans la casserole avec le lait chaud et le beurre. Remuer vigoureusement. Ajouter le zeste de citron. Versez ensuite les ingrédients humides dans le bol avec les ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce que des miettes combinées et grossières se forment.
Commencez à ajouter un peu plus de farine pendant que vous pétrissez la pâte sur une surface farinée. Pétrir et ajouter la farine jusqu'à ce que la pâte devienne suffisamment souple et élastique. Une fois qu'il commence à bien tirer, ou après environ 10 minutes de pétrissage, le mettre dans un bol huilé et couvrir de papier d'aluminium pour se reposer et lever. Cela prendra 1 heure. Piquer la pâte avec le doigt, si elle tombe, elle est bien levée. Sortez-le et laissez-le reposer encore 10 minutes.
Divisez la pâte en deux boules. Formez-les en une forme ronde parfaite en les roulant sur le comptoir. Étalez les boules sur une surface farinée. Répartir la confiture sur chaque feuille de pâte. Rouler. Avec les deux rouleaux, tressez.
Transférer le kosunaka dans un plat allant au four graissé et tapissé de papier. Laisser à nouveau lever pendant au moins 30 minutes jusqu'à ce qu'elle ait à nouveau doublé de volume. Badigeonnez le kosunaka de blanc d'oeuf battu avec un peu d'eau. Mélanger le jus de citron et le sucre en poudre. Étalez généreusement le glaçage à l'aide d'un pinceau. Cuire au four préchauffé pendant environ 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Voir aussi:
