Produits:
- Ingrédients
- 2 et 3/4 tasses de farine
- 1 pincée de sel
- 1/4 tasse de sucre
- 5 vanille en poudre
- 3/4 tasse de lait frais
- 1 cuillère à café de sucre
- 7 g de levure sèche
- 3 œufs
- 125 g de beurre fondu
- Pour la garniture:
- 125 g de chocolat noir ou au lait
- 60 g de beurre
- 50g de noix concassées au choix et plus pour saupoudrer
Préparation:
Dans un bol, mélanger la farine, le sel, la vanille et le sucre. Chauffez légèrement le lait et ajoutez la levure et 1 cuil.le sucre. Remuez bien pour dissoudre la levure, puis laissez mousser pendant 5 à 10 minutes. A part, battre les œufs avec le beurre fondu mais non bouillant et les ajouter aux ingrédients secs avec la levure. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte molle que vous pétrissez pendant 8 à 10 minutes.
Mettez la pâte dans un bol légèrement huilé et badigeonnez-la d'un peu de beurre fondu. Couvrez le bol avec une serviette ou du papier d'aluminium frais et placez-le dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (environ 1 heure).
Préparez la garniture en faisant fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie et en y ajoutant les noix.
Une fois la pâte prête, pétrissez-la à nouveau sur une surface légèrement farinée. Étalez-le avec vos mains en forme de carré aux dimensions approximatives de 40x40 cm.
Étalez la garniture au chocolat, couvrez soigneusement les deux extrémités du carré. Coupez-le en deux, puis coupez à nouveau chaque moitié en deux, et ainsi de suite jusqu'à obtenir des bandes doubles. Chaque bande est torsadée plusieurs fois, puis deux à la fois, enroulée comme un nid et placée dans une poêle huilée ou sur du papier sulfurisé pendant encore 40 minutes pour laisser la pâte lever à nouveau.(Si vous ne voulez pas faire plusieurs petits kosunaks, après avoir enrobé la pâte de chocolat, la plier à nouveau en deux, couper au couteau et torsader chaque moitié, puis la tresser avec l'autre.)
Ensuite, ils sont tartinés d'un peu de jaune et saupoudrés de noix et de sucre cristallisé. Cuire les kozunaks dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Images: Youtube; photo: iStock
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