Si vous souhaitez conserver le souvenir des journées d'été et profiter plus longtemps du goût de votre saison préférée, il existe un moyen simple de le faire en mettant vos aliments préférés en conserve. Mangez les merveilleux produits comme le faisaient nos parents, nos grands-parents.
Nous vous proposerons plusieurs idées que vous pourrez utiliser aussi bien pour la préparation des repas que comme apéritif, collation, apéritif ou en complément du pain cuit au four. Les voici:
Quick Pickle
Produits requis:
- chou-fleur;
- carottes;
- poivrons rouges;
- gousse d'ail (pelées);
- branches de céleri;
- cornichons;
- 200 ml de vinaigre de cidre de pomme;
- 4 cuillères à soupe de sel;
- 8 cuillères à soupe de sucre;
- 4 aspirine (écrasée);
- 8 cuillères à soupe d'huile;
- sel;
- sucre;
- Bocaux (ou tubes d'eau minérale) de 3 litres
Couper tous les produits en gros morceaux, ajouter le vinaigre, le sel, le sucre, les aspirines et l'huile. Bien mélanger pour enrober les légumes. Mettre en pot (ou tube). Chaque jour, retournez votre capuchon de cornichon, puis remettez-le dans sa position d'origine.
Color Easy Pickle
Vous aurez besoin de:
- 4 carottes;
- 3 poivrons rouges;
- 1 courgette;
- 150 g de haricots verts;
- 1 oignon;
- 3 gousses d'ail (pelées);
- 250 ml de vinaigre;
- 4 cuillères à soupe de sel;
- 2 pots.
Dans une casserole, faire chauffer l'eau jusqu'à ébullition. Ajouter les légumes et les faire blanchir quelques minutes, le but étant de les ramollir un peu tout en gardant leur croquant. Versez les légumes bouillis dans des bocaux lavés et propres et ajoutez de l'eau. Ajouter le mélange de sel et de vinaigre, réparti également entre les deux bocaux.
Tomates en conserve pour la cuisson
Produits requis:
- tomates;
- sel;
- pots (ou bouteilles).
Achetez une quantité de tomates, en fonction du nombre de bocaux que vous voulez faire. Lavez bien les tomates, puis broyez-les dans un mélangeur ou passez-les dans un hachoir à viande. Remplissez les bocaux (ou bouteilles) de tomates et ajoutez une cuillère à café de sel à chacun. Fermez hermétiquement et disposez les bocaux dans la marmite, laissez l'eau recouvrir les couvercles de quelques centimètres. Une fois que l'eau bout, il ne faut que 5 minutes pour les préparer. Ne les retirez pas immédiatement de l'eau, laissez-les y rester pendant 15 à 20 minutes. Sortez-les et une fois refroidis, vérifiez qu'ils sont bien fermés - si c'est le cas - le bouchon au milieu doit avoir coulé. Conserver dans un endroit sombre et aéré.
Capelan rôti
Vous aurez besoin de:
- 3 kg de poivrons rouges;
- pétrole;
- 6 litres d'eau;
- 2 litres de vinaigre de vin;
- 1 cuillère à soupe de sel;
- 1 cuillère à soupe de sucre;
- 3 cuillères à soupe de grains de poivre noir.
Laver et nettoyer les poivrons. Disposez-les dans un plat préalablement graissé. Faites-les cuire - environ 25-30 minutes de chaque côté. Lavez très bien les bocaux. Préparez un mélange d'eau, de vinaigre, de sel et de sucre, ainsi que de poivre noir. Mettez les poivrons dans les bocaux et remplissez avec le mélange. Ne remplissez pas complètement le bocal. Laisser 5-6 cm.libre. Fermez hermétiquement et laissez cuire 5 minutes. Disposez et baissez les majuscules.
