Produits:
- Pour la pâte:
- 225 g de beurre
- 300 g de farine
- ½ cuillère à soupe de levure chimique
- 100 g de sucre
- ½ cuillère à soupe de sel
- Pour la garniture:
- 4 œufs
- Zeste de ½ citron, râpé
- ½ tasse de jus de citron
- 200 g de sucre
- 40 g de farine
- Sucre glace pour saupoudrer
Préparation:
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre. Mélangez-les avec un fouet à fils. Ajouter le beurre ramolli, qui n'est pas trop chaud, c'est mieux s'il est plus froid. Écrasez-le pour faire une chapelure grossière. Étaler la pâte au fond d'un plat rectangulaire allant au four. Bien presser avec une cuillère ou le fond d'un verre. Cuire au four environ 20-25 minutes dans un four chauffé à 175 degrés.
Pendant ce temps, préparez la crème. Mélanger le sucre, le zeste de citron, le jus, la farine, les œufs dans un bol. Battre au mixeur. Verser sur le fond de tarte. Remettre au four encore 20 minutes à la même température. Retirer du four. Laissez-le refroidir et démoulez-le délicatement en le retournant.
Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement. Saupoudrez généreusement de sucre glace et coupez en carrés.
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