Produits:
- 1 poulet entier, coupé en morceaux (désossé)
- 4 branches de céleri, hachées
- 1 carotte, râpée
- 1 oignon, haché
- Poivre au goût
- 1 L bouillon de poulet
- 2 œufs, battus
- 1 tasse d'eau tiède
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de sel
- 3 tasses de farine
Préparation:
Dans une grande casserole à feu moyen, mélanger le poulet (haché grossièrement), le céleri, la carotte, l'oignon et le poivron. Verser le bouillon et porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit très tendre et se détache de l'os. Cela prendra environ 45 minutes.
Pendant ce temps, préparez les nouilles. Dans un bol, battre les œufs. Ajoutez-y l'eau, l'huile, le sel. Ajouter la farine un peu à la fois, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte molle.
Passer le bouillon en réservant la viande et les légumes. Désosser la viande. Remettez-le dans le bouillon égoutté avec les légumes. Remettre sur le feu et porter à nouveau à ébullition. Confectionner les nouilles en coupant la pâte pétrie en petites boules. Roulez-les et mettez-les dans la soupe. Vous pouvez également les déposer sous forme de boules, cela fonctionnera toujours très bien. Lorsque les nouilles remontent à la surface, elles sont prêtes, tout comme la soupe.
Voir aussi:
