Produits:
- Mai 75
- 235 ml d'eau tiède
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 300 g de farine
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 125 g de ricotta
- 170 g de cheddar, râpé
- 115 g de saucisses au pepperoni, tranchées
- 35 g de champignons frais, hachés
- 1 cuillère à soupe de basilic séché
- 1 œuf à tartiner
Préparation:
Préparer la pâte:
Dans un grand bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le sel et le sucre. Mélanger avec 125 g de farine et bien mélanger. Laisser reposer quelques minutes. Ajouter délicatement le reste de farine. Pétrir une pâte souple et lisse. Pétrir sur une surface farinée pendant environ 5-6 minutes jusqu'à consistance élastique. Placer la pâte dans un bol graissé avec 1 cuillère à café d'huile d'olive. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever 40 minutes jusqu'à ce qu'elle double.
Pour faire la garniture:
Pendant que la pâte lève, mélanger la ricotta, le cheddar, le pepperoni, les champignons et le basilic dans un grand bol. Bien mélanger. Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes pour refroidir. Préchauffez le four à 200 degrés.
Une fois la pâte prête, divisez-la en deux boules. Étalez-les sur une surface farinée. Remplir chaque rond de pâte avec la garniture en l'étalant uniformément. Remplissez d'une extrémité de la pâte afin que vous puissiez chevaucher l'autre extrémité. Après avoir fermé la calzone, appuyez bien sur les bords pour sceller. Faites de même avec l'autre calzone.
Graisser les pizzas avec l'œuf battu. Cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
