Produits:
- 2 grosses courgettes, coupées en deux
- ¼ tasse d'huile d'olive
- 6 gousses d'ail, hachées finement
- 1 oignon finement haché
- 500 g de crevettes coupées en deux
- 1 grosse tomate, pelée et coupée en petits morceaux
- 8 champignons, en quartiers
- ¼ tasse de basilic frais
- 1 pincée de poivre noir
- 1 pincée de sel
- ¼ tasse de parmesan râpé
Préparation:
Chauffez le four à 230 degrés. Graisser une plaque à pâtisserie avec un peu d'huile et réserver.
Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Découpez leur noyau. Badigeonnez-les d'huile d'olive. Déposez-les dans le plateau sur un papier absorbant chemisé à l'intérieur. Cuire au four environ 5 à 10 minutes pour libérer une partie de l'humidité qu'ils contiennent.
Réduire le four à 200 degrés.
Sur la cuisinière, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faire revenir les crevettes, les dés de tomates, les champignons, la moitié du parmesan, le basilic, l'ail et l'oignon. Bien remuer pour caraméliser légèrement. Assaisonner avec les épices.
Verser le mélange dans les courgettes. Saupoudrer d'un peu plus de parmesan. Cuire au four préchauffé pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il forme une croûte.
Enfin, vous pouvez décorer avec des brins d'aneth si vous le souhaitez.
