Produits:
- Pour la pâte:
- 250 g de farine
- 125 g de beurre, haché
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d'eau
- Pour la garniture:
- 200 g d'épinards frais
- 150 g de filet de saumon
- Sel et poivre au goût
- 500 ml de crème
- 100 g de parmesan râpé
- 2 œufs
Préparation:
Mettre la farine dans un grand bol. Ajoutez-y le sel et l'eau. Ajouter le beurre froid en cubes. Écraser jusqu'à ce que des miettes grossières se forment. Pétrir la pâte en boule et réserver. Faites bouillir les épinards quelques minutes et égouttez-les. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen et faites-y revenir légèrement le poisson pendant environ 10 minutes.
Chauffez le four à 200 degrés. Dans un bol, battre les œufs avec la crème. Râpez le parmesan et ajoutez-le. Écrasez le poisson à la fourchette et ajoutez-le dans le bol. Ajouter les épinards. Remuer. Mettez de côté.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Transférez-le dans un plat à tarte beurré. Appuyez vers le bas. Ajouter la farce par-dessus. Cuire au four préchauffé pendant 25 minutes.
