Produits:
- 6 pièces. feuilles de laitue, déchirées
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à café d'eau
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- ½ kg de filet de porc, coupé en dés ou en julienne
- 1 cuillère à café de vin de riz (saké)
- ¼ cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- ½ cuillère à café balsamique
- ½ cuillère à café de sucre
- 3 et ½ cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de poivrons, hachés
- 2 cuillères à café de sauce chili
- 3 oignons nouveaux, hachés
- 2 gousses d'ail pressées
- Racine de gingembre frais (taille d'un pouce)
Préparation:
Épluchez et coupez le gingembre en fines juliennes. Couper la viande et les légumes. Saupoudrer la laitue râpée avec un peu de sel dans un bol. Remuer et réserver.
Mélanger l'eau avec l'amidon. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Transférer la moitié de la fécule dans un bol plus grand. Ajoutez-y la viande hachée, le vin de riz et ¼ de cuillère à café de sel. Bien mélanger et laisser reposer dans la marinade pendant 10 minutes.
Mélanger le reste de fécule avec le bouillon, la sauce soja, le vinaigre et le sucre dans un autre bol. Faire chauffer l'huile dans une poêle profonde à feu vif. Ajoutez-y la viande ainsi que la marinade. Cuire, en remuant, environ 3-4 minutes. Ajouter les poivrons et la sauce chili. Cuire jusqu'à ce que l'huile devienne rouge ou environ une minute.
Ajouter la ciboule, l'ail, le gingembre et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement translucides ou une minute ou deux de plus. Enfin, ajoutez la laitue et faites sauter pendant 2 minutes. Enfin, versez la sauce et laissez cuire encore 3 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
