est l'une des sauces les plus populaires. Il est largement utilisé dans la cuisine et est un ajout préféré aux collations et aux sandwichs. Il accompagne aussi parfaitement les viandes diverses, les salades, les plats au four avec des légumes. Mais comme nous le savons, la mayonnaise est faite avec des œufs, et si vous êtes végétalien, vous ne voudriez probablement pas consommer d'œufs, même sous cette forme. Heureusement, il existe un moyen de conserver votre mayonnaise préférée en la faisant sans produits d'origine animale.
Voici quelques façons de préparer une mayonnaise végétalienne.
Mayonnaise végétalienne au lait de soja
- ½ tasse de lait de soja non sucré;
- 1 tasse d'huile;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme;
- 1 cuillère à soupe de moutarde;
- ½ cuillère à soupe d'ail en poudre;
- ½ cuillère à café de sel
Mettez les ingrédients sans l'huile dans un mixeur. Bien écraser. Assurez-vous que les ingrédients sont à température ambiante au préalable. Versez l'huile sur les ingrédients et mixez à nouveau pendant au moins 2 minutes. Laisser les ingrédients reposer légèrement pendant quelques secondes. Ensuite, lancez à nouveau le mélangeur pendant 30 secondes supplémentaires jusqu'à ce que la mayonnaise épaississe. Transvaser la mayonnaise dans un récipient adapté. Peut être réfrigéré pendant 2 semaines.
Mayonnaise végétalienne au tofu
- 2 tasses de tofu mou;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc;
- 1/3 tasse d'huile d'olive;
- ¼ cuillère à café de sel
Mettre les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Mélanger encore 30 secondes jusqu'à ce que le mélange atteigne la consistance et la consistance désirées. Peut être réfrigéré jusqu'à 1 semaine.
Mayonnaise Aquafaba
- 300 g de pois chiches en conserve;
- 1 tasse d'huile;
- ¼ cuillère à café de moutarde de Dijon;
- 1 et ½ cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme;
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable;
- 1 pincée de sel.
Égouttez les pois chiches de la boîte, en réservant le liquide. Mesurez ¼ de tasse de liquide de la boîte, qui est l'aquafaba. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire bouillir des pois chiches à la maison et utiliser le liquide de la même manière. Mettre tous les ingrédients dans un blender sans l'huile. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite l'huile et mixez pendant au moins 2 minutes jusqu'à ce qu'elle ait la consistance d'une mayonnaise. A consommer après refroidissement au réfrigérateur pendant 4 heures. Peut être réfrigéré jusqu'à 2 semaines.
Mayonnaise au lait d'amande et avocat
- 1 tasse de lait d'amande non sucré;
- 3 cuillères à soupe de purée d'avocat;
- ¼ tasse d'huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon;
- ¼ cuillère à soupe d'ail en poudre;
- ½ cuillère à soupe de jus de citron;
- 1 pincée de sel.
Mettez les ingrédients dans un mélangeur et mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux de type mayonnaise. Transvaser dans un bocal adapté. Il se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur.
Mayonnaise végétalienne aux noix de cajou
- 1 tasse de noix de cajou crues;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron;
- 1/3 tasse d'eau;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme;
- 1 cuillère à soupe de moutarde;
- 1 cuillère à soupe d'ail en poudre;
- 1 pincée de sel.
Faites tremper les noix de cajou dans l'eau pendant 30 minutes. Placer les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance crémeuse. Si vous voulez une consistance plus légère, ajoutez un peu plus d'eau dans le mélangeur. Si vous voulez que la mayonnaise soit plus épaisse, réduisez la quantité d'eau. Transférer la mayonnaise dans un bocal et réfrigérer quelques heures pour épaissir et prendre. Peut être réfrigéré jusqu'à 5 jours.
