Les œufs à la coque sont un petit-déjeuner préféré que beaucoup de gens mangent avec plaisir. Mais éplucher la coquille peut parfois être une véritable torture, et avec elle, la moitié du blanc d'œuf a disparu. Pour éviter d'avoir à éplucher des œufs durs, essayez quelques astuces astucieuses pour avoir des œufs lisses et faciles à éplucher en quelques secondes à chaque fois !
Technique de roulement
Prenez l'œuf à la coque et commencez à le rouler avec une légère pression sur une planche ou une autre surface dure. Rouler sans l'écraser jusqu'à ce que toute la coque se fissure et se brise. Cette méthode permet à la coquille sous la coquille de se détacher facilement, de sorte que l'œuf peut être pelé rapidement et facilement sans affecter le blanc d'œuf.
Écraser l'œuf dans un verre d'eau
Mettez l'œuf à la coque dans une tasse. Versez suffisamment d'eau pour le couvrir ou à mi-hauteur du verre. Couvrez le dessus avec votre main et agitez vigoureusement pendant 20 secondes. Cette méthode permet de séparer la membrane sous la coque. Une fois que vous avez cassé la coque, elle se détachera très facilement.
Cuisiner avec du bicarbonate de soude
Le bicarbonate de soude est alcalin, ce qui permet à l'eau de faire bouillir les œufs à un pH plus élevé. Cela rend la coquille de l'œuf plus fragile et facile à retirer. La soude traverse la coquille et entre en contact avec la protéine, et les protéines qu'elle contient commencent à coaguler. Ce processus rend la coque plus fragile et cassante.
Choc thermique
Habituellement, nous avons l'habitude de faire bouillir les œufs en les mettant dans de l'eau froide sur la cuisinière jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Essayez quelque chose de nouveau et astucieux. Plongez les œufs dans l'eau bouillante. Cela aidera les blancs d'œufs à cuire plus rapidement et ne leur donnera pas le temps de coller à la coquille, atteignant une température maximale. Une fois cela fait, retirez les œufs et plongez-les immédiatement dans de l'eau glacée pendant quelques minutes. Cela arrêtera le processus de cuisson et facilitera le retrait de la coque.
