Produits:
- Pour la pâte:
- 170 g de farine
- 85 g de beurre
- 30 g de sucre
- 1 œuf
- Pour la garniture:
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 3 poires, pelées et tranchées
- 100 g d'amandes tranchées
- 30 g de beurre fondu
- 50 g de farine tamisée
- ¼ cuillère à café de levure chimique
Préparation:
Pour la pâte:
Laissez le beurre à température ambiante. Mélangez-le avec la farine et frottez bien avec vos doigts jusqu'à ce que vous obteniez de grosses miettes de beurre. Mélanger le sucre avec l'œuf. Ajoutez-les à la chapelure et pétrissez la pâte. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau ou de lait frais pour rendre la consistance moins épaisse. Réfrigérer la pâte pendant environ une heure avant de l'étaler.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Placez-le dans un moule à tarte pré-préparé. Remettez-le au réfrigérateur pour qu'il refroidisse.
Pour la garniture:
Battre les œufs et le sucre au batteur. Ajouter les amandes et le beurre fondu. Ajouter enfin la farine avec la levure chimique. Le casser. Mettez une partie de la garniture sur le dessus de la pâte. Disposez quelques-unes des poires tranchées. Ajoutez ensuite plus de garniture et terminez par une couche de poires tranchées.
Cuire au four chauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
