Gâteau espagnol aux amandes et aux oranges

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Gâteau espagnol aux amandes et aux oranges
Gâteau espagnol aux amandes et aux oranges

Vidéo: Gâteau espagnol aux amandes et aux oranges

Vidéo: Gâteau espagnol aux amandes et aux oranges
Vidéo: Recette du gateau espagnol aux amandes, noisettes et zestes d'agrumes! 2023, Décembre
Anonim

Produits:

  • 2 oranges soit environ 280 grammes, pelées et hachées finement
  • 5 œufs, fendus
  • 200 g de sucre
  • 225 g d'amandes concassées
  • 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
  • Sucre glace pour saupoudrer

Préparation:

Mettez les oranges tranchées dans une casserole. Ajouter 1 cuillère à soupe d'eau. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que les oranges aient épaissi et que leur jus se soit évaporé. Laisser refroidir complètement.

Chauffez le four à 180 degrés. Graisser un moule à cake rond. Couvrir de papier sulfurisé. Broyer les oranges dans un mélangeur ou avec un mélangeur. Battre les blancs d'œufs jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez-y délicatement la moitié du sucre et battez à basse vitesse pendant 1 minute.

Battre les jaunes d'œufs avec le reste du sucre. Battre pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajoutez-y la purée d'oranges et mélangez à la cuillère. Ajouter les amandes concassées et mélanger.

Ajouter 3 cuillères à soupe de blancs aux jaunes. Mélangez soigneusement. Ajoutez ensuite le reste des blancs d'œufs et mélangez à nouveau lentement pour garder le mélange mousseux. Transférer le mélange dans le moule préparé. Parsemer d'amandes effilées.

Cuire pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Testé avec un cure-dent, il devrait ressortir sec. Laisser refroidir 20 à 30 minutes avant de démouler et de découper le gâteau. Saupoudrer de sucre en poudre et servir.

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